logo

Sve što trebate znati o prehrani mesojeda

Dijeta mesojeda (dijeta mesojeda) sastoji se u potpunosti od mesa i životinjskih proizvoda, isključujući svu ostalu hranu.

Tvrdi se da promovira mršavljenje, poboljšava raspoloženje i regulira razinu šećera u krvi, uz rješavanje drugih zdravstvenih problema.

Međutim, prehrana je krajnje restriktivna i dugoročno vjerojatno nezdrava. Osim toga, niti jedno istraživanje ne podupire njegove navodne zdravstvene dobrobiti..

Ovaj članak raspravlja o prehrani mesojeda, uključujući može li vam pomoći u mršavljenju, potencijalne koristi i nedostatke te kako je se pridržavati..

Što je dijeta mesojeda?

Dijeta mesoždera restriktivna je prehrana koja uključuje samo meso, ribu i druge životinjske proizvode poput jaja i nekih mliječnih proizvoda.

Potpuno isključuje svu ostalu hranu, uključujući voće, povrće, mahunarke, žitarice, orašaste plodove i sjemenke..

Njezini zagovornici također preporučuju uklanjanje ili ograničavanje mliječnih proizvoda na hranu koja sadrži malo laktoze, a to je šećer koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima poput maslaca i tvrdog sira..

Prehrana mesoždera proizlazi iz kontroverznog uvjerenja da su naši preci jeli uglavnom meso i ribu te da je dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata kriva za današnju visoku stopu kroničnih bolesti..

Druge popularne dijete s malo ugljikohidrata, poput keto i paleo dijeta, ograničavaju, ali ne isključuju i unos ugljikohidrata. Međutim, dijeta mesoždera usmjerena je na potpuno uklanjanje ugljikohidrata..

Sean Baker - bivši američki podijatar - najpoznatiji je zagovornik prehrane mesoždera (1).

Kao dokaz da liječi depresiju, anksioznost, artritis, pretilost, dijabetes i još mnogo toga, navodi svjedočenja onih koji slijede prehranu mesojeda (1, 2).

Međutim, niti jedno istraživanje nije analiziralo učinke prehrane mesoždera na ljudsko tijelo..

Štoviše, 2017. godine Državno liječničko povjerenstvo New Mexico oduzelo je Bakeru medicinsku dozvolu zbog zabrinutosti zbog njegove nadležnosti (3).

Prehrana mesoždera stvorena je za konzumaciju samo životinjskih proizvoda kao što su meso, riba, jaja i male količine mliječnih proizvoda s niskim udjelom laktoze. Svjedočenja dijetičara tvrde da to može pomoći u liječenju niza zdravstvenih problema, ali nijedno istraživanje ne podržava ove tvrdnje.

Kako se pridržavati dijete mesoždera

Prehrana znači uklanjanje svih biljnih namirnica i jesti samo meso, ribu, jaja i male količine mliječnih proizvoda koji sadrže malo laktoze.

Hrana za jesti uključuje govedinu, piletinu, svinjetinu, janjetinu, puretinu, meso od organa, losos, srdele, bijelu ribu i malu količinu teškog vrhnja i tvrdog sira. Dopušteni su i maslac, mast i koštana srž.

Pristalice prehrane ističu potrebu da jedete masne komade mesa kako biste zadovoljili dnevne energetske potrebe.

Dijeta mesoždera potiče konzumaciju vode i koštane juhe, ali ne preporučuje pijenje čaja, kave ili drugih napitaka od biljaka.

Ne postoje posebne smjernice za unos kalorija, veličinu porcija ili količinu hrane ili grickalica dnevno. Većina dijeta predlaže da jedete onoliko često koliko želite..

Usklađenost s prehranom mesojeda uključuje jesti samo meso, ribu i životinjske proizvode, isključujući svu ostalu hranu. Vodič ne daje smjernice o unosu kalorija, veličini porcije ili vremenu obroka.

Može li vam pomoći smršaviti??

Određeni aspekti prehrane mesojeda mogu dovesti do gubitka kilograma. Točnije, neke su studije pokazale da prehrana bogata proteinima i siromašna ugljikohidratima može pospješiti gubitak kilograma (4, 5, 6).

To je uglavnom zbog činjenice da vam proteini mogu pomoći da se osjećate sitije nakon obroka, što može dovesti do manjeg unosa kalorija i posljedičnog gubitka kilograma. Proteini također mogu pojačati metabolizam, pomažući vam sagorijevanju više kalorija (7, 8, 9).

Slijedom toga, dijeta mesojeda može vas dovesti do toga da se osjećate sitije i da unosite manje kalorija - barem kratkoročno..

Jedno tromjesečno istraživanje na 132 odrasle osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilom uspoređivalo je učinke 4 dijete koje su sadržavale različite količine ugljikohidrata i proteina na gubitak kilograma.

Oni koji su jeli proteinsku dijetu s unosom proteina od 0,9–1,3 grama po kg tjelesne težine dnevno izgubili su znatno više kilograma od onih koji su jeli 0,6–0,8 grama po kg tjelesne težine dnevno ( 4).

Druga istraživanja pokazuju slične rezultate i sugeriraju da povećanje proteina i smanjenje unosa ugljikohidrata može dovesti do dugotrajnijeg gubitka kilograma od prehrane s niskim udjelom bjelančevina i većim udjelom ugljikohidrata (10).

Najvjerojatnije je smanjenje smanjenja ukupnog unosa kalorija - što je možda lakše učiniti s višim razinama obilnog unosa proteina - glavni čimbenik gubitka kilograma (11).

Uz to, vrlo restriktivna priroda prehrane mesoždera otežava dugoročno praćenje..

Povećavanje unosa proteina i smanjenje unosa ugljikohidrata može vam pomoći da izgubite kilograme. Međutim, izuzetno velike količine bjelančevina i potpuno uklanjanje ugljikohidrata iz prehrane mesojeda nisu potrebne za mršavljenje..

Blagodati prehrane mesoždera

Budući da dijeta mesojeda ne uključuje ugljikohidrate, ona eliminira upotrebu kolačića, kolača, slatkiša, gaziranih pića, peciva i slične hrane bogate ugljikohidratima..

Ova hrana sadrži vrlo malo korisnih hranjivih sastojaka i često je visoko kalorična. Stoga ih treba ograničiti u zdravoj, uravnoteženoj prehrani..

Hrana bogata šećerom također može biti problematična za ljude s dijabetesom jer može povisiti razinu šećera u krvi. Zapravo, ograničenje unosa rafiniranih ugljikohidrata i slatke hrane često se preporučuje za liječenje dijabetesa (12).

Međutim, potpuno uklanjanje ugljikohidrata iz prehrane ne preporučuje se niti je potrebno za upravljanje dijabetesom. Umjesto toga, savjetuje se konzumiranje manje zdrave hrane bogate vlaknima koja ne uzrokuje skokove u razini šećera u krvi (12).

Dijeta mesojeda ne sadrži rafinirane ugljikohidrate ili slatku hranu koja može povisiti razinu šećera u krvi. Međutim, potpuno izbjegavanje ugljikohidrata nije potrebno za kontrolu razine šećera u krvi..

Mane dijete mesoždera

Zbog svoje izuzetno restriktivne prirode i potpunog uklanjanja većine skupina hrane, dijeta mesoždera ima brojne nedostatke..

Sadrži masnoće, kolesterol i natrij

Uzimajući u obzir da se dijeta mesojeda u potpunosti sastoji od životinjskih proizvoda, može sadržavati zasićene masti i kolesterol..

Zasićene masti mogu povećati razinu LDL (lošeg) kolesterola, što može povećati rizik od srčanih bolesti (13).

Međutim, nedavne studije pokazale su da visok unos zasićenih masti i kolesterola nije snažno povezan s većim rizikom od srčanih bolesti, kao što se prethodno mislilo (14, 15).

Međutim, prisutnost velikih količina zasićenih masnoća u prehrani mesojeda može biti zabrinjavajuća. Nijedna studija nije analizirala utjecaj jedenja isključivo životinjskih proizvoda. Posljedično, posljedice konzumiranja tako visoke razine masti i kolesterola su nepoznate..

Uz to, neko prerađeno meso, posebno slanina, također sadrži puno natrija..

Jesti velike količine ove hrane može dovesti do prekomjernog unosa natrija, što je povezano s povećanim rizikom od visokog krvnog tlaka, bolesti bubrega i drugih negativnih učinaka na zdravlje (16).

Konzumacija prerađenog mesa također je povezana s višim stopama nekih karcinoma, poput raka debelog crijeva i rektuma (17).

Može dovesti do nedostataka u određenim elementima u tragovima i korisnim biljnim spojevima

Prehrana mesojeda isključuje hranu bogatu hranjivim tvarima poput voća, povrća, mahunarki i cjelovitih žitarica koje sadrže zdrave vitamine i minerale.

Iako je meso hranjivo i pruža tijelu minerale i vitamine u tragovima, to ne bi trebalo biti jedini dio vaše prehrane. Stroga prehrana poput dijete mesoždera može dovesti do nedostatka nekih hranjivih sastojaka i prekomjerne konzumacije drugih (18).

Štoviše, prehrana bogata biljnom hranom povezana je s manjim rizikom od određenih kroničnih bolesti, poput bolesti srca, određenih karcinoma, Alzheimerove bolesti i dijabetesa tipa 2 (19, 20, 21)..

To je posljedica ne samo visokog sadržaja vitamina, vlakana i minerala u biljnoj hrani, već i njihovih korisnih biljnih spojeva i antioksidansa (20).

Dijeta mesojeda ne sadrži ove spojeve i nema nikakve dugoročne zdravstvene beneficije.

Ne sadrži vlakna

Vlakna - neprobavljivi ugljikohidrati koji promiču zdravlje crijeva i poboljšanu pokretljivost crijeva - nalaze se samo u biljnoj hrani (22).

Slijedom toga, dijeta mesojeda ne sadrži vlakna, što može dovesti do zatvora (23).

Osim toga, vlakna su nevjerojatno važna za pravilnu ravnotežu bakterija u crijevima. Zapravo, neoptimalno zdravlje crijeva može dovesti do niza problema, a može biti i povezano s oslabljenim imunološkim sustavom i rakom debelog crijeva (24, 25).

U stvari, jedno istraživanje na 17 pretilih muškaraca otkrilo je da je dijeta s visokim udjelom bjelančevina i ugljikohidrata znatno smanjila razinu njihovih spojeva koji pomažu u zaštiti od raka debelog crijeva u usporedbi s prehranom s visokim udjelom bjelančevina i umjerenim ugljikohidratima ).

Ukupno gledajući, dijeta mesoždera može naštetiti vašem zdravlju.

Možda nije prikladno za neke populacije

Prehrana mesojeda može biti posebno problematična za određene populacije.

Primjerice, oni koji trebaju ograničiti unos proteina, uključujući one s kroničnom bubrežnom bolešću, ne bi trebali slijediti ovu dijetu (26).

Uz to, oni koji su osjetljiviji na kolesterol u hrani trebaju biti oprezni kada konzumiraju toliko hrane s visokim kolesterolom (27).

Osim toga, skupine ljudi s posebnim prehrambenim potrebama možda ih neće moći zadovoljiti dijetom mesoždera. U ove skupine ljudi spadaju djeca i žene koje su trudne ili doje..

Konačno, oni koji su zabrinuti za prehranu ili imaju problema s restriktivnom prehranom ne bi trebali probati ovu dijetu..

Prehrana mesoždera bogata je mastima i može sadržavati prekomjerne količine natrija. Ne sadrži vlakna ili korisne biljne spojeve i možda neće opskrbiti ljudsko tijelo određenim hranjivim tvarima..

Što možete jesti na dijeti mesoždera

Prehrana mesojeda uključuje samo životinjske proizvode i isključuje svu ostalu hranu.

Konkretno, pridržavajući se prehrane mesoždera, dopušteno je jesti sljedeću hranu:

  • Meso: govedina, piletina, puretina, iznutrice, janjetina, svinjetina itd..
  • Riba: losos, skuša, srdela, rak, jastog, tilapija, haringa itd..
  • Ostali životinjski proizvodi: jaja, svinjska mast, koštana srž, koštana juha itd..
  • Mliječni proizvodi s malo laktoze (u malim količinama): teška vrhnja, tvrdi sirevi, maslac itd..
  • Voda

Prema nekim dijetama, začini za sol, papar i bez ugljikohidrata su dozvoljeni..

Također, neki ljudi više vole jesti jogurt, mlijeko i mekani sir, ali ta hrana uglavnom nije uključena zbog ugljikohidrata koje sadrže..

Hrana koja je dopuštena na dijeti mesojeda uključuje sve meso i ribu, jaja, koštanu srž, maslac i mast te malu količinu tvrdog sira i teške pavlake.

Što ne možete jesti na dijeti mesoždera

Sva hrana koja ne dolazi od životinja isključena je iz prehrane mesojeda.

Evo popisa zabranjene hrane:

  • Povrće: brokula, cvjetača, krumpir, boranija, paprika itd..
  • Voće: jabuke, bobičasto voće, banane, kivi, naranče itd..
  • Mliječni proizvodi s visokim udjelom laktoze: mlijeko, jogurt, mekani sir itd..
  • Mahunarke: grah, leća itd..
  • Orašasti plodovi i sjemenke: bademi, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta, pistacije itd..
  • Žitarice: riža, pšenica, kruh, heljda, tjestenina itd..
  • Alkohol: pivo, vino, alkoholna pića itd..
  • Šećer: stolni šećer, javorov sirup, smeđi šećer itd..
  • Pića osim vode: slatka gazirana pića, kava, čaj, voćni sokovi itd..

Iako neki ljudi uključuju neke od ovih namirnica, prava dijeta mesoždera to ne dopušta..

Dijeta mesoždera u potpunosti eliminira hranu koja ne dolazi od životinja, uključujući povrće, voće, mliječne proizvode s puno laktoze, mahunarke, orašaste plodove, sjemenke, žitarice, alkohol, kavu, čaj i sokove.

Uzorak izbornika

Dijeta mesojeda teško je dugoročno slijediti i ne nudi puno raznolikosti..

Evo petodnevnog uzorka prehrane mesoždera:

1. dan

  • Doručak: jaja, slanina, srdele
  • Ručak: pečena puretina, sušeni losos, mesne okruglice od govedine
  • Večera: svinjska reza, rak, pileća jetra
  • Grickalice: malo parmezana, kremasto

2. dan

  • Doručak: škampi, jaja, čaša guste pavlake
  • Ručak: odrezak, tunjevina, junetina od govedine
  • Večera: janjeći kotleti, kapice, goveđa jetra
  • Grickalice: malo tvrdog sira cheddar, juha od kostiju

3. dan

  • Doručak: jaja, losos, pureća kobasica
  • Ručak: goveđi gulaš, svinjski kotleti, skuša
  • Večera: kuhana puretina, malo parmezana, koštana srž
  • Grickalice: tvrdo kuhana jaja, škampi

4. dan

  • Doručak: pastrve, nasjeckana piletina, slanina
  • Ručak: goveđe polpete, malo cheddar sira, sušeni losos
  • Večera: rak kuhan na svinjskoj masti, odrezak
  • Grickalice: srdele, junetina od govedine

5. dan

  • Doručak: jaja, pileće ili pureće kobasice
  • Ručak: pečena janjetina, pileća jetra, svinjski kotlet
  • Večera: odrezak, kapice kuhane na maslacu, mala čaša s gustom kremom
  • Grickalice: juha od kostiju, sušena puretina

Obroci i grickalice na dijeti mesojeda u potpunosti se sastoje od životinjskih proizvoda i nude malo raznolikosti.

Provjera i povratne informacije na web mjestu erovarenik.com

Osnovni podaci

Domena: erovarenik.com

Starost domene: 1950 dana.

IP poslužitelja: 104.18.34.71

IP lokacija: Sjedinjene Američke Države

Trust informator za erovarenik.com:

Razina povjerenja i procjene ljudi na web mjestu erovarenik.com:

Preporuke za web mjesto erovarenik.com:

Nažalost, web mjesto ima negativnu razinu povjerenja. Stranica ima malo komentara. Stranica ima vrlo lošu reputaciju u WOT sustavu. Da biste povećali razinu povjerenja, morate:

* Dohvatite procjene u našem sustavu. Na primjer: možete tražiti od svojih korisnika da daju ocjene o web mjestu.

* Razmislite o radu na povećanju broja komentara u našem sustavu. Na primjer: možete zatražiti od svojih korisnika da napišu komentar o web mjestu.

* Razmislite o radu s negativnom reputacijom u WOT sustavu.

Onemogući uslugu erovarenik.

Nikita Ezhov 10.02.16, 21:29 Prevaranti i varalice 0

Povezana je pretplata na erovarenik.com. Pristup: prijava a28312, lozinka 56425. Da biste onemogućili, pošaljite STOP 0009 na broj 2317. 25 rubalja / dan. Pomoć: 8 (800) 333-57-14

bez komentara

    16.07.20 13:46 Oreo
    Prijatelj me doveo u Ljeto. Nekad smo radili zajedno u drugoj agenciji. Otišla je na Ljeto i... 07/08/20, 09:52 Zhanna Davidovna
    Trebate podnijeti tužbu protiv zhke, pa je ponesite kod kuće, još uvijek morate biti u mogućnosti. Ljudi imaju pola godine vode... 07/02/20, 18:26 Mirka
    Koliko ste vremena i novca potrošili na sve te "majke" i "bake"?... 07/02/2020, 09:22 Alina
    Tako-tako organizacije, ne rade ništa osim pranja novca...
  • razvod
  • Prevaranti
    • Auto i prijevoz
    • Banke
    • Nema kategorije
    • Sigurnost
    • Posao i financije
    • Dostava
    • Životinje
    • Zdravlje i ljepota
    • Internet i računala
    • Karijera i posao
    • Kultura i umjetnost
    • Tečajevi i treninzi
    • narod
    • Trgovine i trgovina
    • Namještaj i interijer
    • Mobilni operateri
    • Prevaranti i varalice
    • Vlasništvo
    • vijesti
    • Obrazovanje
    • Javno ugostiteljstvo
    • Rekreacija i zabava
    • Politika i strukture vlasti
    • Poštanski ured
    • Pritisnite
    • Hrana
    • Ostalo
    • Putovanja
    • Sport
    • Fiksna veza
    • Izgradnja
    • Televizija i radio
    • Telekomunikacija
    • Putničke agencije
    • Usluge
    • Elektronika i tehnologija
    • Elektronički novac
    • Jurisprudencija i savjetovanje
    • pravila
    • politika privatnosti
    • Kontakti
    • Zakonodavstvo
    • Potrošačka prava
    • Cijena SMS-a na kratke brojeve
    • Kako isključiti pretplatu
    • Kako onemogućiti plaćene usluge
    • Kako onemogućiti pretplate i plaćene usluge na Rostelecomu
    • Kako onemogućiti plaćene usluge i pretplate Tele2
    • Povratne informacije o radu tvrtki na portalu Uzhal.rf
    • Prigovori / osvrti na web mjestu uzhal.rf
    • Zašto, zašto i kome ljudi pišu pritužbe
    • Megafon
    • Tele 2
    • super-best.org
    • Tele 2
    • MTS
    • nashasetka.com
    • Najkraći put
    • Rostelecom
    • alltop100.org
    • uslada.ime
      16.07.20, 13:46 Oreo Moj me prijatelj doveo na ljeto. Nekad smo radili zajedno u drugoj agenciji. Otišla je na ljeto, ali... 07/08/20, 09:52 Zhanna Davidovna Trebate podnijeti tužbu sudu, pa je odnesite kući, još uvijek trebate biti u mogućnosti. Ljudi imaju pola godine vode... 07/02/20, 18:26 Mirka Koliko ste vremena i novca potrošili na sve te "majke" i "bake"?... 02/02/20, 09:22 Alina Tako-tako organizacija, ne rade ništa osim pranja novca...

    © 2020 | Horor - E-knjiga o prigovorima i kritikama | Sva prava pridržana

    Što je promatranje?

    Rospotrebnadzor obvezao je šefove regija da stave u karantenu sve one koji uđu iz inozemstva. Odgovarajući dekret potpisala je 19. ožujka voditeljica odjela Anna Popova.

    Svim regionalnim odjelima Rospotrebnadzora nalaže se da organiziraju kontrolu nad poštivanjem karantene. Svi građani koji se vraćaju iz inozemstva moraju biti izolirani u roku od 14 dana. Samoizolacija se može dogoditi kod kuće, a u nedostatku takve mogućnosti, Rusima bi trebao biti osiguran boravak u promatračima, kaže se u rezoluciji..

    Što je promatranje?

    Promatranje (od lat. Observatio - "promatranje") podrazumijeva kompleks restriktivnih i protuepidemijskih mjera usmjerenih na lokaliziranje i uklanjanje fokusa zaraznih bolesti. Takve mjere primjenjuju se na osobe koje su stigle ili napuštaju karantenski teritorij. Promatranje je odabrano kao zdravstvena mjera davne 1893. godine na Međunarodnoj zdravstvenoj konferenciji u Dresdenu.

    Promatranje je protuepidemijska mjera koja se provodi u slučajevima kada medicinski nadzor (bez izolacije) ne jamči zaštitu od pojave novih slučajeva bolesti i kada uobičajeno promatranje osoba u kontaktu s bolesnicima nije dovoljno.

    Što je promatrač?

    Zvjezdarnica je posebno određena i opremljena prostorija za promatranje. Može se nalaziti u upravnim zgradama, školama, hotelima, pionirskim i sportskim kampovima, sanatorijima, na putničkim brodovima itd. Građani u takvoj sobi podvrgavaju se liječničkom pregledu, termometriji, kod nekih bolesti - hitnoj profilaksi (na primjer, onima koji su komunicirali s bolesnicima s pneumoničnom kugom daje se termometrija tri puta dnevno i hitna profilaksa antibioticima) i laboratorijske pretrage.

    Koliko dugo trebate biti na promatranju?

    Takav skup mjera uspostavlja se od trenutka kada osoba napusti žarište infekcije ili posljednjeg kontakta s pacijentom i ima trajanje koje odgovara maksimalnom trajanju razdoblja inkubacije bolesti. U slučaju COVID-19, ovo razdoblje je 14 dana. Od posljednje moguće infekcije, osoba je pod stalnim medicinskim nadzorom. To je neophodno kako bi se utvrdila potreba za stacionarnom hospitalizacijom.

    U Rusiji je promatranje dio karantenskih mjera u slučaju ne samo koronavirusa, već i drugih opasnih bolesti (kuga, kolera, boginje, tifus i žuta groznica itd.).

    Kada će vam trebati hospitalizacija, a ne promatranje??

    Hospitalizacija je potrebna samo ako se pojave simptomi bolesti. Pacijent koji je bio podvrgnut promatranju neće biti primljen u bolnicu ako mu se nakon razdoblja inkubacije stanje nije pogoršalo i simptomi se nisu pojavili.

    Dakle, osoba koja sumnja na bilo koju bolest može napustiti zvjezdarnicu u nedostatku kliničkih manifestacija bolesti nakon što je proteklo razdoblje inkubacije od napuštanja nepovoljnog teritorija ili od posljednjeg kontakta s pacijentom. U slučaju COVID-19, pacijent također mora dobiti dvostruko negativan rezultat laboratorijskog ispitivanja na prisutnost SARS-CoV-2 RNA pomoću PCR-a u razmaku od najmanje jednog dana..

    Što je Erovarenik

    Bum bum!

    “Tada je Vakula primijetio da ispred njega nema knedli ni kade: ali umjesto toga na podu su bile dvije drvene zdjele: jedna je bila napunjena knedlama, a druga kiselom vrhnjem. Njegove misli i oči nehotice su pohrlili prema tim jelima. "Da vidimo", rekao je u sebi, "kako će Patsyuk jesti knedle..."

    Čim je stigao razmisliti, Patsyuk je otvorio usta, pogledao knedle i još više otvorio usta. U to se vrijeme knedla izlila iz posude, pljusnula u kiselo vrhnje, preokrenula na drugu stranu, skočila i samo mu ušla u usta. Patsyuk ga je pojeo i ponovno otvorio usta, a knedla je opet krenula istim redoslijedom. Na sebe je uzeo trud samo da žvače i guta ".

    "Noć prije Božića" Gogol N.V..

    Povijest knedli.

    Bez daljnjeg, knedle se mogu smatrati tradicionalnim, a možda čak i kultnim jelom ukrajinske kuhinje. Sjajno ih je pripremio i Gogoljev Solokha, ali zapravo malo ljudi zna da korijeni ovog jela sežu u tursku kuhinju. Samo jelo turske kuhinje nalik na knedle - male kuhane pite od beskvasnog tijesta s nadjevom - toliko se svidjelo Ukrajincima da se od "basurmanskog" duš-vara postupno pretvorilo u varaniki, a tek onda u ponos ukrajinske kuhinje - knedle, štoviše s karakterističnim nadjevi: čvarci, cibuli, bulba, trešnje. Kasnije je bilo još više plombi. Sada svatko može odabrati po svom ukusu i punjenje okruglica i tijesto.

    Sada je asortiman okruglica predstavljen sljedećim sortama:

    1) Knedle s krumpirom i sirom Cheddar;
    2) Lijene knedle na poljskom jeziku;
    3) posne okruglice;
    4) staroruske okruglice;
    5) Knedle s kupusom i haringom;
    6) Vareniki s gljivama;
    7) Knedle s malinama;
    8) Knedle od krumpira s mesom;
    9) Knedle s rotkvicom;
    11) litvanske okruglice;
    12) staroruske okruglice sa svježim sirom;
    13) slovačke knedle od tartara sa svježim sirom;
    14) Knedle s krumpirom;
    15) Vareniki s krumpirom i svježim sirom;
    16) Knedle s krumpirom i gljivama;
    17) Knedle s višnjama u sirupu;
    18) Knedle sa suhim šljivama;
    19) Knedle s bobičastim voćem (jagode, maline, borovnice, velebilje);
    20) Knedle s jabukama;
    21) Vareniki s makom;
    22) stare ukrajinske knedle;
    23) Knedle s višnjama;
    24) Knedle s jetrom;
    25) Vareniki s višnjama;
    26) Klasične poltavske okruglice s višnjama;
    27) Knedle sa svježim sirom.

    Tijesto za knedle također može biti različito:

    1) Tijesto od jaja za knedle;
    2) Krema od tijesta za okruglice;
    3) Tijesto za okruglice je jednostavno;
    4) Tijesto za okruglice sa svježim sirom;
    5) Tijesto za okruglice s voćem.

    Sa sirom, mesom, krumpirom i višnjama, pšeničnim i heljdinim brašnom, kuhanim na pari ili lešo. Deseci sorti i milijuni obožavatelja. Čak je bilo i prvenstvo u brzom jedenju okruglica u Ukrajini! Od ožujka 2006. kvalifikacijski krugovi za prvenstvo održavaju se u 12 regija Ukrajine. Finalisti ovih kola okupili su se u Kijevu do 24. kolovoza kako bi sudjelovali u natjecanju i odredili najboljeg. Na proslavama u čast Dana neovisnosti na glavnom trgu zemlje, pokazali su sposobnost da dobro jedu. Pobjednik je bio 25-godišnji stanovnik regije Lavov. Taras Dziuba uspio je pojesti 100 okruglica s krumpirom za 5 minuta 22 sekunde!

    Drevni recept:

    Sastojci: Tijesto za okruglice ili okruglice. Za mljeveno meso 500 g piletine bez kostiju, 2-3 luka; ulje, sol i papar po ukusu.

    Priprema: Pileće meso s kožom, mljeti luk, sol, papar, temeljito promiješajte, skuhajte okruglice, prokuhajte i poslužite s maslacem.

    Sastojci: Tijesto za okruglice ili okruglice. Za mljeveno meso 500 g jabuka, 1 šalica borovnica, 1/2 šalice šećera, 1 žlica. žlica vode.

    Priprema: Jabuke isperite, izvadite sjemenke, kožu možete oguliti, narezati na male ploške, posuti šećerom, dodati vodu i kuhati, povremeno miješajući na laganoj vatri, dok jabuke ne omekšaju. Pred kraj kuhanja dodajte borovnice i promiješajte. Od mljevenog mesa napravite okruglice i poslužite s džemom ili kiselim vrhnjem.

    Knedle s višnjama ili višnjama.

    Sastojci: Tijesto za okruglice ili okruglice. Za mljeveno meso 800 g trešanja ili trešanja, 1/2 šalice šećera, 3 žlice. žlice krumpirovog škroba.

    Priprema: Višnje ili višnje operite, ogulite, pospite šećerom, škrobom i ostavite 3-4 sata. Zatim ocijedite sok, napravite okruglice s bobičastim voćem, slijepite rubove, izrežite vilicom ili nožem u obliku rese, skuhajte u slanoj vodi. Preostalom soku dodajte malo vode, prokuhajte i ulijte gotove okruglice. Poslužite toplo ili hladno s kiselim vrhnjem.

    Knedle sa svježim sirom i grožđicama.

    Sastojci: Tijesto za okruglice ili okruglice. Za mljeveno meso, 500 g svježeg sira, 1 jaje, 3 žlice. žlice grožđica, 2 žlice. žlice šećera, sol po ukusu.

    Priprema: Grožđice isprati, opariti kipućom vodom, osušiti i pomiješati sa svježim sirom, dodati sol, šećer, jaje i temeljito promiješati. Skuhajte okruglice, skuhajte s kiselim vrhnjem.

    Yaroslavl knedle.

    Sastojci: Tijesto za okruglice ili okruglice. Za mljeveno meso 6-8 krumpira, 2 luka, 100 g suhih gljiva, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 40 g sira, sol po ukusu. Za umak, 1 šalica kiselog vrhnja, 1 žličica brašna, 1 žlica. žlica paste od rajčice, 1 žlica. žlica maslaca.

    Priprema: Suhe gljive namočite, pa skuhajte u slanoj vodi, sitno nasjeckajte i pržite na ulju s lukom. Kuhajte krumpir, zdrobite, dodajte gljive i luk, promiješajte, posolite po ukusu. S tim nadjevom napravite okruglice, kuhajte dok se napola ne skuhaju, stavite u glinene posude, prelijte umakom, pospite ribanim sirom i pecite u pećnici dok ne omekša. Umak. Na ulju popržite brašno, posolite rajčicu i pržite još 5-7 minuta, a zatim dodajte kiselo vrhnje i pustite da zavrije.

    Sastojci: 400 g svježeg sira, 2 jaja, 2 žlice. žlice brašna, 1 žlica. žlica šećera, sol po ukusu. Priprema: U skutu dodajte jaja, brašno, šećer, sol i temeljito promiješajte. Dobivenu homogenu masu razvaljajte u sloj debljine 1-1,5 cm i izrežite na pravokutne ili trokutaste komade. Kuhajte pripremljene okruglice u slanoj vodi 4-5 minuta na laganom vrenju. Poslužite sa šećerom, vrhnjem ili maslacem.

    Knedle od iznenađenja!

    A kako možete zaboraviti na tradicionalne knedle s iznenađenjima. Mnogi ljudi ne mogu ni zamisliti Staru novu godinu bez ovog ekstravagantnog jela. Mogu sadržavati bilo što... Ali što točno znači svako od iznenađenja, ako ga netko uhvati za svečanim stolom??

    Najčešća iznenađenja su sljedeća:

    gumb - za novu stvar;

    sol - do loših vijesti;

    šećer - do slatkog života;

    kovanica (male vrijednosti) - za dobit u novoj godini;

    muka - mučiti;

    nit je dugačka i kratka - odnosno duga ili kratka cesta;

    prsten - za vjenčanje;

    papar - do "paprenog" života, do promjena;

    kruh - za hranjivu godinu;

    lovorov list - do slave;

    grožđice - na veliko iskušenje;

    grah - do bogatstva;

    grašak - za putovanja;

    brusnice - do nesretne ljubavi;

    tijesto, riblje ljuske - djetetu;

    orah - do sukobljenih događaja.

    A također možete olovkom zapisivati ​​želje na papir za crtanje i na knedle dodavati bilješke sa željama.

    Bum bum!

    Autor Maxim IZVNE, koji je prošao puno utučenih i neporaženih cesta na Internetu i Globusu, odlučio je podijeliti s vanjskim svijetom neka svoja razmišljanja o raznim naizgled nepovezanim stvarima: o ulozi SEO promocije u razvoju internetskog poslovanja, o pronalaženje i razvijanje spisateljskog talenta, o užicima ekstremne kuhinje i peripetijama modernih i drevnih putovanja, o vlastitim pokušajima pisanja u prozi i poeziji, o njihovim projektima koji su se dogodili ili tek stoje na nogama.

    SLIČNE OBJAVE

    Poslastica od strahovitog grabežljivca

    Fauna našeg planeta vrlo je raznolika, pa ne čudi što su za našu umjerenu klimu mnoge vrste životinja čudo.

    Molekularna kuhinja

    70-ih godina prošlog stoljeća Francuska je uspjela postati neprikosnoveni lider u svijetu kulinarstva, nudeći cijelom svijetu svoju nouvelle kuhinju (u prijevodu s francuskog "Nova kuhinja"). Više od trideset godina Marseljaza je pouzdano održavala svoju superiornost. Ali u kuhanju je, prije ili kasnije, trebalo doći vrijeme za promjene. A "novu kuhinju" zamijenila je revolucionarna molekularna kuhinja, koja je prvo zahvatila određene regije Europe, a zatim i cijeli svijet...

    Kuhano vino - ne dajte se smrznuti!

    Čini se da su hladni dani i hladna stopala kako bi se udobno sjedilo uz kamin, držeći zdjelu kuhanog vina, grijući se od glave do pete. Čak i ako nemate kamin, možete uživati ​​u posebnoj toplini toplog napitka koji podsjeća na srednjovjekovnu tradiciju i odvesti vas u svijet tajanstvenih snova..

    "A kapar će se raspasti..."

    Kasno proljeće, kada sve uokolo cvjeta duginim neredima boja, dolazi vrijeme kapara - neobično lijepog cvijeća koje čovječanstvu vjerom i istinom služi od davnina. Pozornost na ovu tajanstvenu biljku bila je posvećena čak i u Bibliji, gdje je prorok Propovjednik koristi kao definiciju najčišće zemaljske ljepote.

    Vareniki (ukrajinske okruglice, wɑˈrɛnɪ̞kɪ̞) slavensko je jelo, najčešće u ukrajinskoj kuhinji, u obliku kuhanih proizvoda od beskvasnog tijesta punjenih mljevenim mesom, povrćem, gljivama, voćem i bobičastim voćem, svježim sirom.

    Knedle (uši, permeni, manti) istočne Rusije i Sibira i čarobnjaci zapadne Rusije [1], kao i mnoga jela tradicionalne kineske kuhinje, slične su okruglicama. Glavna razlika između ovih jela je u nadjevima i vanjskom obliku posude. Talijanski ravioli mali su čarobnjaci s teletinom i rade se od istog tijesta kao i rezanci koji se koriste u običnim i mliječnim juhama, ali dodaje im se kuhano meso.

    Sadržaj

    Priprema

    Tijesto za okruglice radi se od pšeničnog brašna, može biti nemasno, kvasno, na kefiru. Razvalja se u tanki sloj, iz kojeg se izrežu okrugli, kosi ili četvrtasti komadi i u njih se umota nadjev (koji se koristi kao kuhano meso, pirjani kupus, kuhani krumpir, svježi sir; ili svježe bobičasto voće: trešnje, borovnice, jagode). Zatim se rubovi tijesta stegnu, stave u kipuću vodu (ili kuhaju na pari) i kuhaju dok ne isplivaju (i plus još minutu ili dvije, ovisno o njihovoj veličini). Knedle s mesom nakon ključanja također se mogu pržiti na ulju.

    Lijene knedle

    • okruglice bez punjenja, obično sa slatkim umakom
    • knedla veličine tave: sloj tijesta - sloj svježeg sira - sloj tijesta; prije posluživanja izrežite na kvadrate ili rombove; naziv je zbog nedostatka modeliranja.

    Posluživanje na stolu

    Poslužuje se vruće s kiselim vrhnjem i / ili maslacem. Oni s kiselim vrhnjem često su posuti šećerom ili džemom. Okruglice s krumpirom obično se poslužuju s prženim lukom.

    U književnosti

    • Vareniki opjevan u djelima Nikolaja Gogolja i Andrzeja Sapkowskog.

    ... Ovaj trbušni Patsyuk nekoć je bio kozak; ali su ga izbacili ili je on sam pobjegao iz Zaporožja, to nitko nije znao. Već dugo, deset godina, možda petnaest godina, koliko je živio u Dikanki. Isprva je živio kao pravi Zaporožec: nije radio, spavao je tri četvrtine dana, jeo po šest kosilica i pio gotovo cijelu kantu odjednom...

    Tada je Vakula primijetio da ispred njega nema knedli ni kace; ali umjesto toga, na podu su bile dvije drvene zdjele: jedna napunjena okruglicama, druga s kiselim vrhnjem. Njegove misli i oči nehotice su pohrlili prema tim jelima. “Da vidimo”, rekao je u sebi, “kako će Patsyuk jesti knedle. Vjerojatno se neće sagnuti kako bi pijuckao poput okruglica, a ne može: prvo treba umočiti okruglice u kiselo vrhnje ".

    Čim je stigao razmisliti, Patsyuk je otvorio usta, pogledao knedle i još više otvorio usta. U to se vrijeme knedla izlila iz posude, pljusnula u kiselo vrhnje, preokrenula na drugu stranu, skočila i samo mu ušla u usta. Patsyuk ga je pojeo i ponovno otvorio usta, a knedla je opet krenula istim redoslijedom. Samo se potrudio žvakati i gutati.

      Ovo je jelo u "Opisu guvernera Harkova" [3] 1785. (doslovno):

    „Navečer se [stanovnici] većinom pripremaju piroške, zvane knedle, koje imaju koru pšeničnog ili heljdinog tijesta i nadjev od svježeg twaragua, koji se naziva sirom; i nisu pečeni, već kuhani u vodi od koje su s povjerenjem dobili svoj naslov. "

    • Knedle
    • Potkategorija
    • Gueuza
    • Baozi
    • Manty
    • Poze
    • Khinkali
    • Ravioli
    • Lijene knedle (knedle bez punjenja, obično sa slatkim umakom)

    Bilješke

    1. ↑ Knedle // Enciklopedijski rječnik Brockhaus i Efron: U 86 svezaka (82 sveska i 4 dodatna). - SPb., 1890.-1907.
    2. ↑ Večeri na farmi u blizini Dikanke
    3. ↑ "Opisi guvernera Harkova s ​​kraja 18. stoljeća." Opis 1785. K: Naukova Dumka, 1991., str. 68

    Književnost

    Zaklada Wikimedia. 2010.

    Pogledajte što je "Vareniki" u drugim rječnicima:

    Vareniki - Vareniki je jedno od najspecifičnijih ukrajinskih jela koja su danas poznata svugdje u našoj zemlji. Kuhati ih u cjelini nije teško, oni su tijesto bez kvasca punjeno nekakvim mljevenim mesom. Međutim, stvarno ukusne knedle...... Velika enciklopedija kulinarstva

    okruglice - ukrajinsko nacionalno jelo od beskvasnog kuhanog tijesta s raznim nadjevima: svježi sir, krumpir, luk, kupus, gljive, voće (jabuka, trešnja). Ukrajinske knedle s višnjama su posebno ukusne. Glavna...... Kulinarski rječnik

    VARENIKI je jelo od beskvasnog tijesta s raznim nadjevima (svježi sir, krumpir, gljive, trešnje). Tijesto za bilo koje vrste okruglica priprema se na isti način. Prosijano brašno ulijte na stol ili u posudu prikladnu za gnječenje. U brašnu za izradu...... Kratka enciklopedija domaćinstva

    VARENIKI - VARENIKI, knedle, ur. knedla, knedla, muž. Male pite od kuhanog beskvasnog tijesta punjene preim. svježi sir, kupus ili bobice. Knedle s višnjama. Objašnjavajući rječnik Ušakova. D.N. Ušakov. 1935. 1940... Objašnjavajući rječnik Ušakova

    VARENIKI - VARENIKI, ov, jed. uk, ah, muž. Rod malih pita izrađenih od beskvasnog tijesta, punjenih svježim sirom, bobičastim voćem, kontra. kuhano. | prid. knedle, oh, oh. Objašnjavajući rječnik Ožegova. SI. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949. 1992.... Objašnjavajući rječnik Ožegova

    VARENIKI je ukrajinsko nacionalno jelo napravljeno od beskvasnog kuhanog tijesta s raznim nadjevima: skuta, krumpir, luk, kupus, gljive, voće (jabuka, trešnja). Ukrajinske knedle s višnjama su posebno ukusne. Glavna...... Velika enciklopedija kulinarstva

    knedle - s; mn. (jedinična knedla, a; m). Jelo od beskvasnog tijesta u obliku malih pita s različitim nadjevima, kuhano u kipućoj vodi. Vareniki sa svježim sirom, s višnjama. Lijene knedle (napravljene brže od pravih)... Enciklopedijski rječnik

    knedle - s; mn. (jedinica vare / nick, a; m) Jelo od beskvasnog tijesta u obliku malih pita s različitim nadjevima, kuhano u kipućoj vodi. Vareniki sa svježim sirom, s višnjama. Lijene knedle (napravljene brže od pravih)... Pojmovnik mnogih izraza

    Knedle su vrlo hranjivo malorusko jelo napravljeno od pšeničnog tijesta (1 lb. brašna, ⅜ lb. vode i 2 jaja, prema iskustvu normalnih menzi, za 5 osoba), smotane u tanki sloj, od kojeg se okrugli, kosi ili... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

    Vareniki - pl. Proizvodi od tijesta sa svježim sirom, bobičastim voćem itd. punjenje (u obliku malih pita), koje se kuhaju u kipućoj vodi. Efremova objašnjeni rječnik. T.F.Efremova. 2000... Suvremeni objašnjeni rječnik ruskog jezika Efremove

    Knedle sa značenjem i bez njega: otkud stare novogodišnje tradicije

    Stara Nova godina koncept nam je toliko poznat od djetinjstva da ni ne pomišljamo kako to čudno zvuči. Možda stranca ova kombinacija može iznenaditi ni manje ni više nego poznatu "previše soli, previše soli".

    Dodatni odmor

    Sa "starošću" praznika sve je jasno - 1918. godine, dekretom Vladimira Lenjina, Sovjetski Savez je prešao s julijanskog kalendara na gregorijanski. Prethodna se kronologija zvala "stari stil".

    Iznenađuje da je tradicija proslave Nove godine "po starom stilu" zaživjela odmah nakon uvođenja novog kalendara. I, za razliku od mnogih praznika naših predaka, preživio je do danas.

    Ta je odanost vjerojatno posljedica ljubavi prema hrani. Uostalom, poznato je da ni na Uskrs nemamo ateista, jer uskršnji kolači.

    Stara Nova godina iznenađuje se, ne samo u Rusiji i bivšim sovjetskim republikama. Istočna Europa također se uopće ne protivi dodatnom odmoru. S obzirom na to da počinju slaviti s katoličkim Božićem, odnosno od 25. prosinca, na njihovoj izdržljivosti i probavi može se samo zavidjeti.

    U Srbiji se ovaj praznik naziva Mali Božić ili skromno - Srpska Nova godina. U susjednoj Crnoj Gori nazivaju ga i Mali Božić ili "prava Nova godina".

    Pored datuma, Stara Nova godina ujedinjuje različite narode uz obaveznu svečanu gozbu. Primjerice, u istoj Crnoj Gori kuhaju baziliku. To su okrugle pite od kukuruznog tijesta s kajmakom - kremom presarenim poput sira.

    Pa, i svi imamo dobro poznate knedle. Samo što su oni "naši"?

    Poklon inozemnog gosta

    Knedle, zajedno s boršom, palačinkama i ostalim pitama, smatraju se slavenskom i ukrajinskom kuhinjom. Ova knedla nam je došla od Kineza, a knedle smo i mi sami, pardon. Ali zapravo je sve, kao i obično, tako, ali ne baš.

    Vareniki je u Ukrajinu došao iz Turske. Istina, u početku se jelo zvalo "dush vara", a ne svježi sir (krumpir, trešnja), već se meso koristilo kao nadjev. A u Ukrajini su prvo postali "gušteri", zatim knedle, pa čak i vegetarijansko jelo. Ako su u to vrijeme znale takve riječi, naravno.

    Knedle se spominju u zbirci Carskog ruskog geografskog društva - "Zbornik radova Etnografske i statističke ekspedicije na zapadno-ruski teritorij", objavljenoj 1877. godine. U odjeljku koji opisuje ukrajinsku kuhinju. Uredništvo radija "Komsomolskaya Pravda" upozorava: toplo se preporučuje čitanje natašte.

    “Knedle se rade sa sirom, makom, kupusom, urdom (komadom konoplje i maka), raznim bobičastim voćem, uglavnom trešnjom. Pripremaju se na sljedeći način: uzimaju pšenično ili heljdino brašno, gusto ga umijese u vodi, razvaljaju valjkom, režu na četverokute, u sredinu svakog komada stavljaju spomenuto mljeveno meso i zatvaraju, što rezultira oblikom trokuta; kuhano u kipućoj vodi ".

    Ispada da su od gore spomenutog "mljevenog mesa" samo, izvinite, "urda" i mak nepoznati našem suvremeniku. Ostatak nadjeva za knedle i danas je prilično tradicionalan. Ali zašto su točno knedle bile glavno svečano jelo na Staru Novu godinu?

    Nakon razgovora, pravoslavci

    Ta se tradicija pojavila na isti način kao i same knedle, u Ukrajini i južnoj Rusiji. Tamo gdje su živjeli kozaci.

    Vareniki je, prema Galini Astapenko, višoj istraživačici u muzeju-rezervatu Starocherkassk, autorici knjige „Život, običaji, rituali, praznici donskih kozaka 17. - početkom 20. stoljeća“, Galina Astapenko, bila od velike važnosti za Kozake.

    Poput kutije, to nije bila samo hrana, već i hrana obdarena svetim značenjem. A također su okruglice jeftina hrana, u njima nema mesa i relativno ih je jednostavno kuhati..

    Uz to, prema Astapenku, kozaci uopće nisu klesali kovrčave šavove na svojim okruglicama, već su izrađivali takozvane "lijene okruglice". Da biste to učinili, odmah pomiješajte tijesto s nadjevom - krumpirom ili svježim sirom, razvaljajte ga "kobasicom", odškrnite komade i bacite u kipuću vodu.

    A Stara Nova godina, uglavnom, bila je glavni praznik za koji su se pripremala osvježenja. Napokon, prije Božića, prema novom stilu, postojao je post, a od 7. siječnja bilo je moguće jesti brzu hranu.

    „A na Badnjak su kozačke farme, sela i sela bili omotani dimom s aromom kiflice, klonule u pećnici, uzvar - kompot od sušenog voća, kutje i knedli, koji su bili plijesni pre vremena. S prvom zvijezdom na dvorištima djeca su počela velikodušno: „Ščedrik-vedrik, daj mi knedlu. Kašica dojke, kilze kovbaski. »Svatko je bio zadovoljan, ne štedeći darove, jer se vjerovalo da su na taj način smirili samu sudbinu. Napokon, vrijeme se smatralo teškim. ", - kaže Galina Astapenko.

    Zadovoljni-mumirani nad pronađenim knedlama

    Na jugu se pojavila još jedna „novogodišnja“ tradicija koja se dijelom proširila cijelom zemljom, ali ne u svim regijama. Ovo je proricanje sudbine na okruglicama.

    To se radi na ovaj način - u punjenje se dodaju razni predmeti, sada proizvođači gotovih okruglica to nazivaju "iznenađenjima". Što uđe u knedlu - i tako će biti godina. Samo u ovom slučaju knedle više nisu bile „lijene“, već obične.

    Iznenađenja u to doba bila su jednostavna. Šećer - do slatkog života, sol - raditi do sedmog znoja, grašak - do nadopunjavanja u obitelji, ovčja vuna - do bogatstva (pokušajte ne misliti kako je mirisala ova knedla), a kupus se ulovio - supruga je dobila muža.

    Sada je izbor iznenađenja za punjenje mnogo širi. Web mjesta za zabavu nude jedan bolji popis od drugog.

    Već postoje takva značenja: prsten - za vjenčanje, naranča - za užitke, kikiriki - za ljubavne veze, orah - za zdravlje, suhe marelice - za radost, dugme - za novu stvar, sir - za pobjedu, krastavac - pouzdanom čovjeku (oprostite ), dušice - voljeti.

    I čini se da je prošlo toliko vremena - izumili smo računalo, lansirali čovjeka u svemir i čak smislili privjesak za ključeve koji traži izgubljene ključeve.

    Ali svejedno, svake godine, 13. siječnja, klesamo knedle, ili kupujemo gotove, jer radni dan, zapravo, i navečer, za stolom, zatvorimo oči, pažljivo grizemo svaku u nadi da ćemo napraviti čudo.

    Odjednom naiđe prsten: možete slomiti zub, otići zubaru, udati se za njega, a zatim reći unucima: "Ali pretpostavio sam vašeg djeda na knedlama.".

    Općenito, sretna vam Nova godina, dragi čitatelji. Stari stil, naravno.

    Riječ knedla

    Riječ se sastoji od 7 slova: prvo b, drugo a, treće p, četvrto e, peto n, šesto i posljednje k,

    Riječ knedla engleskim slovima (transliteracija) - varenik

    • Slovo r javlja se 1 puta. Riječi s 1 slovom str
    • Slovo a javlja se jednom. Riječi s 1 slovom a
    • Slovo c javlja se 1 puta. Riječi s 1 slovom b
    • Slovo e javlja se 1 puta. Riječi s 1 slovom e
    • Slovo i javlja se 1 puta. Riječi s 1 slovom i
    • Slovo k javlja se 1 puta. Riječi s 1 slovom k
    • Slovo n javlja se 1 puta. Riječi s 1 slovom n

    Značenja riječi knedla. Što je knedla?

    VARENIK je kuhani proizvod izrađen od beskvasnog tijesta punjenog mesom, svježim sirom, bobičastim voćem, krumpirom itd. U pravilu ima oblik polumjeseca. Tradicije. ukr. i Južna Rus.

    Humanitarni rječnik. - 2002

    Vareniki (ukrajinske okruglice, vɑˈrɛnɪ̞kɪ̞) - slavensko jelo, najčešće u ukrajinskoj kuhinji, u obliku kuhanih proizvoda od beskvasnog tijesta punjenih mljevenim mesom, povrćem, gljivama, voćem i bobičastim voćem, svježim sirom.

    Vareniki - jedno od najspecifičnijih ukrajinskih jela - danas je poznato svugdje u našoj zemlji. Kuhati ih u cjelini nije teško, oni su tijesto bez kvasca punjeno malo mljevenog mesa.

    V. V. Pohlebkin Velika enciklopedija kulinarstva

    Knedle ukrajinsko nacionalno jelo od beskvasnog kuhanog tijesta s raznim nadjevima: skuta, krumpir, luk, kupus, gljive, voće (jabuka, trešnja).

    Pročišćeni rječnik kulinarskih pojmova

    Knedle s makom

    Knedle s makom Sastojci: za nadjev: 1,5 šalice maka 0,5 šalice šećera 1 žličica kandiranog meda ili 2 žličice džema Priprema: Mak preliti kipućom vodom, dobro isprati, ponovno preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 15 minuta.

    V. V. Pohlebkin Velika enciklopedija kulinarstva

    Knedle s višnjama

    Knedle s višnjama Sastojci: za punjenje: 1 kg trešanja 200 g šećera Priprema: Iz višnje uklonite koštice, stavite cakline, porculanske ili staklene posude, prekrijte šećerom, pustite da stoje na suncu 2-3 sata, pa i duže...

    V. V. Pohlebkin Velika enciklopedija kulinarstva

    Knedle s kupusom

    Knedle s kupusom Sastojci: za nadjev: 4 šalice kiselog kupusa (ili 1 kg svježeg) 2-3 glavice luka 1 mrkva 1 korijen peršina 1,5 žlica. žlice pirea od rajčice 2 žlice. žlice suncokretovog ulja 1-2 žličice šećera 6-7 graška crnog papra Kuhanje...

    V. V. Pohlebkin Velika enciklopedija kulinarstva

    Knedle sa svježim sirom

    Knedle sa svježim sirom U hladnu vodu ili mlijeko (1/2 šalice) istucite sirovo jaje dodajući nepotpunu žličicu soli. Ulijte 2 šalice prosijanog brašna i zamijesite tijesto. Svježi sir provucite kroz mlin za meso, dodajte mu šećer, žumanjak...

    Knjiga govori o ukusnoj i zdravoj hrani. - 1987

    Knedle sa svježim sirom Sastojci: za nadjev: 600 g svježeg svježeg sira iscijeđenog u gazi ili krupnom kaliko 1-2 žlice. žlice kiselog vrhnja 1-2 jaja 1 žlica. žlica šećera prstohvat soli Priprema: Sve temeljito sameljite u homogenu, elastičnu pastu.

    V. V. Pohlebkin Velika enciklopedija kulinarstva

    Knedle s jabukama

    Knedle s jabukama Sastojci: za nadjev: 1 kg jabuka 0,75 šalice šećera Priprema: Jako zrele, mekane jabuke, najbolje od papinga, kora, sjemenke i jezgra, narezane na trakice, posute šećerom, promiješajte...

    V. V. Pohlebkin Velika enciklopedija kulinarstva

    Knedle s grahom i gljivama

    Knedle s grahom i gljivama Sastojci: za nadjev: 1 šalica graha 2-3 žlice. žlice rastopljene svinjske masti 2-3 luka 100 g suhih gljiva Priprema: Grah skuhajte, od njega napravite pire krumpir, sameljite ga sa sitno nasjeckanim lukom poprženim na svinjskoj masti...

    V. V. Pohlebkin Velika enciklopedija kulinarstva

    Knedle s krumpirom i gljivama

    Knedle s krumpirom i gljivama. Beskvasno tijesto razvaljajte u sloj debljine 1,5 mm. Mljeveno meso rasporedite u obliku kuglica, prekrijte drugim slojem i izrežite okruglice.

    Enciklopedija berača gljiva. - 2004

    Juha od višanja s okruglicama

    Juha od višanja s okruglicama Podijelite višnje namijenjene juhi na pola. Ogulite polovicu koštica, umijesite drugu, dodajte koštice od ljuštenja prvog dijela višnje, prelijte 4-5 čaša vruće vode, stavite šećer...

    Knjiga govori o ukusnoj i zdravoj hrani. - 1987

    Što je Erovarenik

    Što su knedle, tko ih je izmislio i gdje je njihova domovina? Malo ljudi zna da dugujemo pojavu okruglica na našem stolu. Turci! Kušajući tursku djušvaru, Ukrajinci su bili oduševljeni i promijenili je na svoj način, poboljšavajući punjenje i pojednostavljujući recept za tijesto.

    Knedle se od knedla razlikuju po tome što nadjev u njima uvijek nije sirov, već gotov. Odnosno, tijekom toplinske obrade okruglica kuha se samo tijesto. Čak i ako se okruglice pripremaju s mesom, u nadjev se koristi mljeveno meso od prethodno kuhanog ili prženog mesa.

    Dakle, okruglice su u Ukrajinu došle iz Turske i postale naše omiljeno jelo. Kao što smo već spomenuli, u Turskoj se ovo jelo zvalo dush-var, ili dush-vara. Ukrajinci su ga počeli nazivati ​​na svoj način - gušterima, a zatim okruglicama, povezujući to ime s načinom kuhanja - kuhanjem. Logično je - kuhane okruglice. Dakle, s imenom je sve točno.

    Ukrajinska kuhinja poznata je po nježnim, aromatičnim okruglicama s višnjama, sirom, krumpirom i vrhnjem. Svi ih znaju i vole - od mladih do starijih.

    Knedle se mogu puniti kuhanim mesom, pireom od krumpira sa ili bez gljiva, pirjanim ili kiselim kupusom, slanim ili slatkim svježim sirom, feta sirom, bobičastim voćem - šumom ili vrtom. Knedle s višnjama posebno su popularne u narodu. Slatke okruglice poslužuju se s kiselim vrhnjem, jogurtom, jogurtom, maslacem, medom i džemom. Za okruglice od mesa, krumpira, gljiva - kiselo vrhnje, prženi luk, majoneza, umak od češnjaka.

    No, najvatreniji pristaše ukrajinske kuhinje reći će, naravno, da prave knedle trebaju biti slatke i da treba eksperimentirati s raznim nadjevima od bobica i voća. Knedle s višnjama prave su slavne osobe, ali ni knedle s šumskim voćem, trešnjama, jabukama, svježim sirom nisu ništa gore.

    Od nezaslađenih punila najčešći su kupus, haringa, krumpir, gljive i, naravno, svinjska mast. O lijenim knedlama treba reći zaseban redak - to su knedle od skute, to su knedle. Uopće nemaju punjenje..

    Bez daljnjeg, knedle se mogu smatrati tradicionalnim, a možda čak i kultnim jelom ukrajinske kuhinje. Sjajno ih je pripremio i Gogoljev Solokha, a sada svatko može odabrati i punjenje okruglica i tijesto po svojoj želji. Suvremeni asortiman okruglica ima 27 sorti.

    Da biste znali: ime okruglica je sveukrajinsko, ali pita je zapadno ukrajinska (galicijska). Smatra se da su knedle postojale u doba poganstva i čak nešto značile. Njihova prva potrošnja pripisuje se drevnim Tripilima, a to Bog zna kakvog je tisućljeća pr. Tada je Vareniki simbolizirao mjesec i plodnost. Izrađivale su se od raženog, pšeničnog, heljdinog, ječmenog brašna; punjene krumpirom, sirom, kupusom, ovčjim sirom (u Karpatima), prosnom kašom ili zgnječenim grahom (Polesie), heljdinom kašom sa sirom (Volyn), kuhanim grahom, ponekad naribanim s kalinom (Poltavska regija).

    Knedle s višnjama i sirom tipične su za sve regije Ukrajine. Od mršavih nadjeva bila je raširena urda ("gurda", "vurda"), koja se pripremala na ovaj način: malo pržena sjemenka konoplje (rjeđe lana) tukla se i mljela u makitri, prelijevala kipućom vodom, miješala, procjeđivala i stavljala na vatru. Žućkasta pjena koja je nastala tijekom vrenja uklonjena je i korištena kao punilo. Umjesto sjemena, često su uzimali makuhu (ostatke nakon istisnutog ulja iz sjemena). A bilo je i okruglica s pijeskom (ovo nije pravi pijesak, ali nadjev je takav)! Ali nadjev od paprati ostaje neobičan nadjev (njihov recept pročitajte u sljedećem broju).

    A sada razgovarajmo o zabavi i proricanju sudbine s okruglicama koje su se nalazile na teritoriju Ukrajine: kad su pripremale knedle, Ukrajinke su u njih stavile papir s muškim imenom, a ne nužno poznate momke. Trebalo je pažljivo nadzirati kad voda zakipi: s kojim će imenom knedla prvo isplivati ​​na površinu - tako će se zvati budući suprug.

    Ili se dogodilo da je djevojka stavila knedlu pred mačku ili psa, što su bili svojevrsni proroci sudbine. Životinja je, odabravši određenu knedlu s papirićem unutra, pokazala na mladoženje. Ali ako mačka ugrize nečiju knedlu i ostavi je, to je značilo da će to zaručnici učiniti s djevojkom u životu. Ako je mačka nosila knedlu daleko od stola, to je značilo da će svatovi dolaziti izdaleka, a vjenčanje bi bilo daleko od očeve kuće.

    Ukrajinske knedle vrlo su moćno čarobno jelo koje čovjeku može pomoći na mnogo načina. Počnimo s činjenicom da se postupak izrade knedli može povezati s različitim mjesečevim fazama. Okrugli komad tijesta pun je mjesec, a gotova knedla mlad je mjesec. Vjeruje se da bi na tanjuru sigurno trebalo biti dvadeset i devet okruglica, prema broju dana u lunarnom mjesecu. Žena bi sigurno trebala praviti knedle! U gotovom obliku, knedla sliči trudnici, pa takav rad u kuhinji može pomoći ženi da značajno poboljša svoju žensku energiju, ispravi udio neuspjele žene. A ako žena ima problema s reproduktivnom funkcijom, tada će joj postupak kiparstva okruglica pomoći da se riješi ovog problema. Da bi to učinila, dok kuha ovo jelo, mora zamisliti da je svaka napravljena knedla trudna. Nadjev od kojeg se prave knedle također je od velike važnosti. Tako je, na primjer, običaj da se zli duhovi umiruju knedlama s svježim sirom, kako ne bi naštetili, a dobro raspoloženje ugađaju, kako ne bi zaboravili i ne napustili teška vremena. Zbog toga je nekoliko okruglica noću ostavljano na stolu na tanjuriću kako bi duhovi mogli noću gostiti. Ujutro se ove knedle daju životinjama. Ako imate zdravstvenih problema, tada će vam u pomoć priskočiti knedle s krumpirom. Pojedite neparan broj ovih čarobnih okruglica, razmišljajući o tome čega se želite riješiti i pogledajte koliko vam to postaje lakše. Glavna stvar je ne prejesti se.

    Isto jelo pomoći će vam da se riješite melankolije, tuge i depresije..

    No, okruglice s makom posebno su čarobno jelo. Mak je simbol muškog principa, a gotova knedla simbol je ženskog principa. Ovo je vrsta Yin i Yang, samo na ukrajinski način. Takve okruglice dobar su usklađivač obiteljskih odnosa. Ako muž i žena pojedu takvo jelo, zauvijek će zaboraviti što su svađe i skandali, a sreća i ljubav zauvijek će se nastaniti u njihovoj kući!

  • Pročitajte Više O Duboke Venske Tromboze

    Vanjski hemoroidi: liječenje lijekovima i narodnim lijekovima

    Tromboflebitis Liječenje vanjskih hemoroida dug je i složen proces u kojem se najčešće koristi nekoliko vrsta terapije. Da biste odabrali najučinkovitiju metodu, trebali biste razmotriti mogućnosti svake od njih.

    Liječenje hemoragičnog vaskulitisa kod odraslih i djece kod kuće

    Tromboflebitis Reumatična, alergijska purpura, imunološki mikrotrombovaskulitis, Schönlein-Henochova bolest ili hemoragični vaskulitis - patologija stečena tijekom života, zasnovana na povećanju krvarenja kao rezultat upalnog procesa u kapilarima, zglobovima, bubrezima i gastrointestinalnom traktu.

    Pregled

    Tromboflebitis Proktologija je klinička znanost koja proučava bolesti debelog crijeva. A kako bi se pravilno dijagnosticirala i propisala sveobuhvatna terapija, potrebno je provesti dijagnostičke mjere. U proktologiji postoji puno metoda ispitivanja.